是不是咖啡界的“垃圾”？pg电子网站速溶咖啡到底
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罗布斯塔听起来特别适合量产对吧-▪！但是它含量更高○☆▼◁、味道更苦●…★，做成速溶之后△▪□，更是令本来就不富裕的咖啡香化学物质更是雪上加霜-○▲□◆，所以速溶基本上就是在喝了•▷☆◇…●。
倒也不是■☆，速溶速溶——它最大的优点就是方便啊■★！如果你的诉求是喝点□▷▲-“咖啡●-◁”味的饮料○□，那用它来兑牛奶…•□◇、苏打水•★=■●◇，甚至来做蛋糕△◇▽…☆、饼干等的调味都是不错的△●■。
传统的◇●、最大规模使用的咖啡液干燥法是△◇◆“喷雾干燥法○▷■▪◇□”▷◁▼▷…□，这个做法成本低很便宜•••△◁。
我们常见的速溶咖啡粉=○▪☆-、浓缩咖啡液……☆、胶囊咖啡…◁●◆、袋泡咖啡○▪▽，都可以被归类在◇△◆▪■-“方便咖啡（Instant Coffee）▲★★”里★□■■▪，就好像方便面（Instant Noodle）一样pg电子官方网站▲•，冲泡简单●•，不用自己动啥手▪○●-。
星巴克VIA也对冷水/冷牛奶友好★◇◇•-，星巴克官网还给出了其他调制建议…•▽=■：加红酒■□▼•△、加冰柠檬茶都很不错（红酒亲测有惊喜）△-☆◆=。
不用我再多废话了吧☆○-▲。还是少摄入为妙-▼□▽。觉得好喝的速溶咖啡粉基本都是加了糖和植脂末的3合1▲▷■。补货也只能选这个牌子•■。植脂末/咖啡伴侣这种反式脂肪酸会增加心脑血管疾病风险○◁■，缺点就是——需要买一台nespresso胶囊咖啡机…△，至于糖吃多了的危害▷▪，
袋泡咖啡约等于咖啡界的茶包▽★•◆●●，和茶包一样★▽○■，泡起来需要一定时间▷▼，基本只能用热水/热牛奶◁☆…▪▼•。
❸ 十分极其特别的百搭▷◇●○，在冷水•◁□…□、热水▲★、冷牛奶pg电子官方网站★◁▼▷●◁、热牛奶◆◇=▲、苏打水◆●•☆、柠檬水●■▪◁、椰子水甚至红酒▼•◁•、啤酒▼▲▽pg电子网站速溶咖啡到底、烈酒里都能给你带来惊喜▽☆◆17173独家游戏玩法解读游戏评测_最新端游评测_，。请务必尝试一下冷萃咖啡液+各种气泡水（注意慢点倒=•，别晃…○▷▼▽△，别问我怎么知道的）□▲◆-！
除此之外▽-★◇，速溶咖啡在满足了••=▷“方便★=”的任务后▼◁，在自己短板上也在不断进步▽△•-。比如现在很多好喝的速溶咖啡开始使用风味更佳的阿拉比卡（Arabica）豆种▪=◆▼，在干燥技术上也有了一些革新•▷。
对于日常会点个solo espresso的人△△-▲●◆，nespresso胶囊咖啡可能就是你们的◇▽▽△▼■“方便咖啡-◁▲•”了▽…，确实能喝到浓缩咖啡的油脂和浓郁香气=△●，加在一杯冰牛奶上也可以变成今年夏天很火的dirty■★○。
速溶咖啡大部分使用的是罗布斯塔（Robusta）豆种■★-，比起大部分现磨咖啡使用的阿拉比卡（Arabica）豆种▽▼▪-，罗布斯塔咖啡植株结果更快…△△☆、抗病虫害△▪、产量更高☆•、种植成本更低◁○★◇▼●。
很多咖啡品牌（比如大家熟悉的三顿半和永璞）都推出了主打☆•●▼••“超即溶冻干粉■◆▼”技术的速溶咖啡▪…○☆…，不仅在成粉阶段使用了冷冻干燥法▽☆□•◇是不是咖啡界的“垃圾”？，在萃取阶段也使用了冷萃法以减少氧化▪•◇。从口感上确实能喝出这个技术保留住的风味△★•，而且它也能溶于冷牛奶的特点也让爱喝冰拿铁的朋友感到了冻干粉的好处•□▲。
前面我们所说的▲=○◇●“速溶▪-•☆=▷”其实只说到了狭义的速溶咖啡粉•△■□▪，但其实还有很多其他的□◆▷▼=△“方便咖啡■◆“产品值得被看到▷-=▲•。如果说全篇让我真心实意安利◇◇◁▷“方便咖啡••”产品的话•●，那冷萃咖啡液可以占据冠亚季军■●！
虽然喷雾干燥法也是在不断改良△□，但是最近更fashion的技术还要数■▼○☆■△“冷冻干燥法▪◆☆△-”——泡好的大批量咖啡液不用再被热水或热气加速氧化了=▼…，可以更好保留咖啡的原有风味=△-☆。
我们常见到的一条一条的•△☆“黑咖啡◁-◇◆▲•”•△◇=“白咖啡•▲•=•”★•“三合一-◇◁○”都是速溶咖啡粉○▷△■•…。虽然它真的德高望重历史悠久■▼□▽，不过也真的是备受诟病△▽◁。
速溶咖啡一杯的价格大概在1-10块钱不等△▪•★，之所以能比现磨咖啡便宜这么多▽★△，其中最主要的原因是因为使用的豆种不同▲…▼△◁•：
顺便提一句=■□-，一些罗布斯塔豆在选豆ok烘焙也ok的情况下▪•▪☆▽◁，是有独特的谷物香气的…■▷，喝惯了阿拉比卡的你可能会耳目一新▷●•▪，世界咖啡图鉴挂耳咖啡里就有一款罗豆☆●，非常不错•▽△。
但是◇◁■••，看看它的英文名▽□▼-○◇：Instant Coffee-•，我顿悟这其实是翻译不当造成的人间惨剧——其实所有能嗖地一下做好的都可以叫速溶方便咖啡△☆。
它的内容物和外包装材料基本和挂耳咖啡一毛一样▷●•□，但是因为冲泡方式的差异■…▽，导致了袋泡咖啡不如挂耳咖啡风味浓郁◆•◁▽。不过袋泡咖啡作为冷萃原材料还不错▷•◇，适合丢水杯里放冰箱冷藏过夜pg电子官方网站□□=，第二天直接收获一杯沁凉的冷萃◆●。
总结陈词△■□-▪：只要你抱着它是速溶方便咖啡的期待■▪，那还是有一些优秀选手的•△-。我个人对于方便咖啡的喜爱度从高到低排名是•◆•○▪：冷萃液＞胶囊＞星巴克VIA＞冻干粉＞袋泡＞速溶咖啡粉●◁…△。个人取向…◁●▼，仅供参考哈▷●。
而咖啡的赏味期限是非常非常短的•▪，整豆烘焙过后30天基本就会丧失80%的风味◆◆☆，如果磨成粉这个过程大概会加速至少一倍•=◆，如果磨成粉之后萃取成液体◁●●◁，那风味丧失还会再加快——因为咖啡从烘焙完成开始…▲◆•●…，就一刻不停地在被氧化◁••=-□，产生香气的化学物质一刻不停地在挥发■••○…★。
星巴克VIA使用的是至今没有透露细节的■★“超微颗粒研磨□☆▪”技术-△，听起来完全没有萃取成液体的过程○=，而是直接把咖啡豆磨成了超~~~~~细的微粒☆…▪•，因此风味物质得以最大化的保留■○，在不同口味的VIA里也确实能隐约喝出原豆种的特点▪◇=★■◇。
基本可以理解为把泡好的咖啡用喷嘴ci-ci-ci成微小液滴的同时□-■★-▪，用热风吹干水分变成粉▷★◁▷。
一提到速溶咖啡★-▪，很多人就自动脑补了一条一条的速溶3合1■▼，于是脸上自动浮现出了略带讥讽的微妙表情▼=◇◇。它不仅没有咖啡的香气（都是植脂末的香气）○…，还只能热着喝☆…■，一旦放凉◇◇●，那味道简直……emm……
